【分享】焦糖布丁做法(瓦斯爐搞定)

取自【分享】一定會成功的焦糖布丁做法(瓦斯爐搞定)及[甜點] 焦糖布丁
我原本只是想查一下焦糖的做法...
自己弄個焦糖馬奇朵
但看到這篇後覺得『這焦糖布丁很簡單！值得試試！！』

另外[甜點] 焦糖布丁
有詳細的圖文說明

擷取文字內容

材料：雞蛋2顆、全脂鮮奶700-750cc (依實際情況增減量) 、白砂糖

焦糖做法： 引用自【果味山的小湯匙】
Step 1：將白砂糖鋪平在鍋底 (一次做5個布丁，我會放6-7匙糖，因為吳老爺希望焦糖多一點)

Step 2：先不要加水，用中小火煮到慢慢變焦，再酌量添加熱水(用冷水會凝固)，慢慢搖晃鍋子，讓焦糖與水溶合。(我不敢用湯匙攪拌，因為糖漿會死黏在湯匙上，很難洗)

Step 3：將煮好的焦糖倒進布丁模裡，鍋子不要洗留著備用。

布丁做法：
Step 1：將兩個蛋打散

Step 2：把300cc的鮮奶緩緩倒進打好的蛋汁裡，一邊倒邊攪拌。

Step 3：攪拌均勻的Step2 倒進剛才煮焦糖的鍋中用小火加熱，稍微攪拌，有溫熱就行，不要煮太久否則會變成蒸蛋。(鍋底剩餘的糖會和布丁液混合，因此不需再加糖)

Step 4 ：將熱好的布丁液平均分配倒入模子裡，吳老爺喜歡大布丁，所以我都倒8分滿。

Step 5：在烤盤上倒入熱水，高度約布丁模的一半，將布丁放進烤箱以220度隔水加熱烤20-25分鍾，直到表面變焦即可。 烤好的布丁放涼後放進冰箱，冰涼後風味更佳喔!
P.S. 布丁模在全省連鎖的大創39元商店都可買到

我大概會以[甜點] 焦糖布丁的作法再以瓦斯爐去蒸

1.拿一個平底的大鍋子，裝水。水的高度必需可以淹到布丁模型一半左右。
2.先用大火把水煮滾，讓鍋子是熱的，關小火。
3. 裝好的布丁液，放入鍋子裡。用小火蒸個30-40分鐘。

由於我這有悶燒鍋，我會再試試看悶燒鍋的效果如何